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ESPAÇO GOURMET GASTRONOMIA FIRMA PARCERIA COM A ECOLE RITZ ESCOFFIER

Escola de Curitiba é a única do Brasil a enviar alunos ao famoso centro francês de gastronomia

A conceituada escola curitibana Espaço Gourmet Gastronomia, comandada pelo Chef Márcio Silva (foto), firmou uma parceria com a internacionalmente reconhecida Ecole Ritz Escoffier, que fica no sofisticado Hotel Ritz, em Paris.

A escola é a única no Brasil a realizar uma parceria com a Ecole Ritz, com o intuito de levar alunos para um curso de uma semana na cozinha do Hotel. Em novembro, o primeiro grupo chegou em Paris, onde os truques da culinária francesa foram ensinados pelos maiores especialistas no assunto, com foco na Nouvelle Cuisine.

Os alunos, entre profissionais da gastronomia e amantes da boa mesa, puderam aprender o processo de preparo de quatro jantares com entrada, prato principal e sobremesa, com tradução simultânea.

Ao final de cada aula, os alunos degustaram as iguarias preparadas. A próxima equipe embarca para Paris em maio de 2009, para mais uma semana de curso. A parceria com a Ecole Ritz Escoffier prevê também a vinda de professores franceses para ministrar aulas no Espaço Gourmet.

Inaugurado em 2004, o Espaço Gourmet Gastronomia já figura entre as escolas de gastronomia mais concorridas de Curitiba. O local oferece uma ampla gama de modalidades e temas de cursos.

Além de ser uma excelente opção para a formação de chefs, o local oferece também momentos de lazer e descontração com as aulas-show, ocasião em que os alunos assistem ao preparo dos pratos e depois participam do jantar.

Os 16 chefs profissionais que ministram os cursos garantem a variedade dos assuntos tratados, que vão desde a alta e sofisticada gastronomia aos pratos regionais.

A escola oferece uma agenda de cursos bastante movimentada. As aulas-show têm duração de três horas e podem ser feitas por qualquer pessoa, em grupos de no mínimo oito e no máximo 14 alunos.

Durante a aula, os pratos são preparados pelo Chef responsável e os alunos acompanham o preparo dos alimentos com o apoio de uma apostila. Ao final, todos saboreiam os pratos preparados, com harmonização de bebidas incluída.

Nesta categoria estão os cursos temáticos, realizados de acordo com a época do ano. Em dezembro, por exemplo, acontecem aulas sobre pratos para compor as ceias de Natal e Reveillon.

O Espaço conta, ainda, com cursos interativos, nos quais o aluno participa efetivamente do preparo dos alimentos, como é o caso do tema Sushi e Sashimi. O curso completo de Chef de Cuisine também é oferecido, com duração de 420 horas, divididas em sete módulos opcionais de 20 aulas, as quais são realizadas na Cozinha Chef, nos mesmos moldes da renomada Ecole Ritz Escoffier.

Consultoria e Assessoria para Hotéis e Restaurantes

Com o intuito de atender às necessidades de hotéis e restaurantes, o Espaço Gourmet Gastronomia conta com um serviço diferenciado de consultoria, que compreende:

auxílio na formatação do layout da cozinha e salão; elaboração de cardápios; elaboração de fichas técnicas; desenvolvimento de receituário - Menu Degustação; treinamento de pessoal; entre outros. Este tipo de assessoria está disponível para Curitiba e cidades do interior do Paraná e de Santa Catarina.

Serviço:

Espaço Gourmet Gastronomia

Endereço: Rua Prudente de Moraes, 129 – fundos – Mercês – Curitiba, PR

Telefone: (41) 3019-0437

02/04/09 - 09h39min

Fonte: Mcomm Comunicação Dirigida

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