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SOPA DE PINHÃO PARA O INVERNO

O Espaço Gourmet Gastronomia preparou uma receita especial para o mês de junho – que além de muito frio, tem as tradicionais comemorações e festas juninas.

A sugestão do Chef Márcio Silva, diretor e proprietário da escola de gastronomia, é a Sopa de Pinhão.

A receita inclui ainda cubos de mignon e especiarias que dão um toque diferente ao tradicional sabor do pinhão, ingrediente típico da culinária regional.

SOPA DE PINHÃO

Chef Márcio Silva – Espaço Gourmet Gastronomia

Ingredientes

500g de pinhão já cozido

500g de mignon em cubos

Azeite de oliva a gosto

2 dentes de alho moídos

5 colheres de sopa de molho inglês

Meia cebola picada

Uma pitada de cominho

Uma pitada de orégano

Sal e pimenta do reino a gosto

1 ½ litro de caldo de carne

Preparo

Corte os pinhões previamente cozidos e descascados em lâminas. Frite o alho e a cebola e refogue a carne. Adicione os demais ingredientes e leve ao fogo. Deixe ferver por aproximadamente 25 minutos. Caso queira engrossar, adicione um pouco de roux.

Foto: A decoração do prato deixa a receita personalizada (Crédito: Divulgação).

07/06/09 - 20h25min

Fonte: Espaço Gourmet

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