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Agricultor aposta na criação de peixe nobre

A espécie de truta produzida é a arco-íris, originária da América do Norte

Em Santa Catarina, o peixe adaptou-se muito bem, tanto que o Estado é o maior produtor nacional, com uma produção de 680 toneladas por ano, comercializadas principalmente em mercados do Rio Grande do Sul, São Paulo e Rio de Janeiro.

A oferta ainda é pequena se comparada ao volume de trutas consumido no Brasil, que chega a 20 mil toneladas por ano. Dezoito mil delas vêm de outros países. É por isso que quem tem a natureza a seu favor, aposta na criação do peixe.

Na propriedade de Antonio Stuepp todas as etapas de produção são acompanhadas com muito cuidado, especialmente quando as trutas ainda são pequenas. Elas exigem atenção redobrada.

Na fase de alevinagem não pode faltar alimento, distribuído até oito vezes ao dia. À medida que os peixes vão crescendo, o número de refeições diminui.

Em 10 meses, as trutas atingem o tamanho comercial que é de 350 gramas. A dieta é composta por ração balanceada, rica em proteínas. Todo o peixe produzido na Pousada Arco-Íris que chega a 15 toneladas por ano é vendido e consumido no próprio local de criação, por meio de pesque-pague e restaurante.

O negócio deu tão certo que o visitante encontra no local não apenas os peixes para pescar, mas também uma completa infraestrutura de hospedagem e alimentação. Dona Zilda, esposa de seu Antonio, se especializou na culinária à base de trutas, delícias que ela prepara com capricho e agradam o visitante.

Para o médico veterinário Epagri Nelson Beretta, os bons resultados obtidos com a criação de trutas em Santa Catarina se devem principalmente à qualificação dos produtores.

Beretta destaca que os cursos profissionalizantes ministrados por técnicos especializados atraem a atenção de quem produz e fazem com que a atividade alcance alto índice tecnológico, refletindo assim, no bom desempenho da produção catarinense “Hoje os produtores estão organizados e participam da Associação Catarinense de Truticultores que contribui para o fortalecimento da cadeia produtiva da truta”, afirma Beretta.

07/07/09 - 23h55min

Fonte: Cidasc

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